雪梨蘆筍風尾蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鮮蝦（河蝦海蝦都可） ：適量
蘆筍 ：適量
雪梨（各種肉質細嫩的梨都可） ：適量

輔料

蛋清 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
幹澱粉 ：適量

具體步驟

1. 將鮮蝦剝殼去頭留尾，用刀剖開蝦背挑去蝦線後洗淨抹乾；

2. 加蛋清、鹽、白胡椒粉、幹澱粉拌勻後醃製半小時；

3. 蘆筍去老根後切成段，入沸水焯一下後迅速入冰水降温；

4. 梨去皮去核切成條；

5. 熱鍋下油，油温至5成熱時下蝦仁煸炒之變色；

6. 下蘆筍和梨，加鹽快速翻炒均勻後出鍋裝盤即可。