如何挑選粽葉-粽葉大的好還是小的好

一年一度的端午節馬上就要到了，又到了家家户户需要包粽子的時候，粽子有很多的種類，比如有糯米餡的，還有肉餡的，不知道大家所在的地方是吃什麼餡的粽子呢？當然除了餡，粽葉也是有所不同的，不同的，有粽葉大的，也有粽葉小的，有乾的也有濕的，那麼粽葉大的好還是小的好呢？我們應該如何挑選粽葉呢？

一、粽葉大的好還是小的好

其實粽葉根據大小並不能判斷其好壞，大的粽葉可以包大一點的粽子，小的粽葉可以包小一點的粽子，並沒有什麼好壞之分的。

二、如何挑選粽葉

第一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種，現在的市場上面一般是新鮮粽葉和幹粽葉兩種，個人來説推薦大家可以選擇幹粽葉，因為幹粽葉更加的清香，包粽子的話，口感要更好一些。

第二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡製出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜，這點大家一定要記住。

第三、質量好的原色粽葉，會因為經過高温蒸煮，顏色會發暗發黃，這樣粽葉看起來雖然品相差一些，但是質量絕對好，如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮，那麼建議大家不要購買。

第四、市場上現在有很多不法商家欺騙老百姓，他們用化學材料來弄粽葉，這些粽葉會十分的青綠，顏色也十分的鮮豔，此類粽葉大家一定不要購買，因為粽葉不可能是完全的不自然的綠色。

第五、大家用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到粽葉十分的綿柔的話，那麼這類粽葉的質量很不錯，如果手感比較發硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質量有問題的粽葉，建議大家不要購買。

第六、我們買回來的粽葉，如果經過水煮以後，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那麼説明粽葉質量很不錯，如果煮了半天顏色變化不是很大的話 ，依舊是淡青色，那麼很可能質量有問題。

第七、質量好的粽葉辨別起來，也可以感覺氣味，如果我們用鼻子聞一聞，粽葉有一種淡淡的清香的話，那麼粽葉的質量很不錯，如果聞一聞有樣子不自然的香氣或者硫磺味道，建議不要購買。

粽葉大的好還是小的好，其實粽葉的好壞和粽葉的大小是沒有關係的，相比較而言，幹粽葉可能會比新鮮粽葉更適合包粽子，而且我們在挑選粽葉的時候，要選那些顏色比較發暗黃的，摸起來感覺很柔軟的粽葉，這些粽葉應該質量就很不錯，大家在挑選粽葉的時候，可以適當的注意一下。