粽葉不煮行不行-包粽子粽葉要煮嗎

粽子是中國的傳統美食，代表着中國人的文化寄託，每到端午節中國人都會吃粽子，那麼每年都吃粽子的你知道包粽子粽葉要煮嗎?粽葉不煮行不行？這些問題的答案嗎？如果你對此並不清楚又想了解這方面的問題，就和小編一起來探討一下這些問題吧。

一、包粽子粽葉要煮嗎

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當然也有不少人這樣説，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。那麼粽葉為什麼要煮?其一，剛摘的粽葉上，肯定存在着一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下的話，在高温的環境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、殺毒的效果。其二，有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，是需要摺疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現破裂的現象，從而是糯米漏掉，所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使其後來在包粽子的時候，更加的方便。

二、粽葉不煮行不行

可以的，但是儘量在包粽子前，把粽葉用開水先浸泡3分鐘。這樣後面綁粽子的時候不容易斷。將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。

包粽子前，處理粽葉的方法：

1.在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼着粽葉，洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2.將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

以上便是小編關於粽子的資料整理了，現在的你是否弄明白了包粽子粽葉要煮嗎?粽葉不煮行不行？這兩個問題的答案了呢？現在快到吃粽子的端午節了，你是否也和小編一樣想念着粽子的香味呢？現在正是做粽子的好時候，和小編一起動手來做粽子吧。