南北地區是不一樣的-粽子的葉子是什麼葉

大家都知道包粽子需要準備的材料，首先就是粽葉，然後剩下的糯米，紅豆或者其他想加入的輔料以及捆粽子的麻繩。其中粽葉的挑選是最關鍵的，很有講究;粽葉挑的好包出來煮好的粽子有一股清香味，是一種來自大自然的味道，沒有選好的話，味道可能就一般，沒有什麼特殊的體驗。現在我就來説説粽子的葉子是什麼葉。

粽子的葉子是什麼葉

由於南北地區有地勢等差異，所以南北兩地區所挑選使用的粽葉也不一樣。

一、南方

1.箬葉

在我國南方地區以亞熱帶季風氣候為主，温潤多雨，這邊給綠葉植物的生長提供了更多更有利的環境，給我們在選擇包粽子的葉子方面增加了難度。不過根據老祖先們多年的經驗，南方地區一般選用一種叫“箬葉”。

“箬葉”，一種竹屬植物，綠色，葉片寬大，長度跟一般小朋友的小手臂差不多，常生長於靠溪，小河邊。如果是自己種植，分株最好是在2，3月。

2.荷葉

利用箬葉包好的粽子，有一股淡淡的清香味。但在南方還有不少人的包粽子用的是荷葉，荷葉就不用多説了吧，相信大家都知道;吃過荷葉飯，不一定就嘗過荷葉粽子吧，可以試試來年端午用荷葉包粽子嚐嚐，別有一番風味哦。

二、北方

北方，選擇面就沒有南方那麼廣泛，不過北方所使用的包粽子的葉子即便宜又好用，做出來的粽子也很香，那就是蘆葦葉，一般長在水比較淺的地方，蘆葦葉比箬葉大的多，所以北方的粽葉是以蘆葦葉為主。

不論是箬葉還是蘆葦葉，它們都含有很豐富的氨基酸和葉綠素，都具有清熱，解毒的功效，不僅如此它們下水煮時不易被損壞，而且做好的粽子會帶上它們獨特的香氣。

有了以上的解讀，大家應該明白了粽子的葉是什麼葉了，在選擇時也更加明瞭，少走一些彎路;更瞭解到南方和北方在粽葉選擇方面的差異，希望下一個端午和以後的端午，能夠包出更美味的粽子，建議可以試試荷葉粽。