食物的味道會不太好-酵母放多了會怎麼樣

現在有很多人都特別喜歡自己在家裏製作一些美食，其中蛋糕，餅乾，饅頭之類的食物是製作的比較多的，在製作這些食物的時候我們通常都會使用到酵母，並且酵母是非常重要的一種物質，但是對於新手來説可能會把握不好分量，那麼酵母放多了會怎麼樣?

酵母放多了會怎麼樣

1.多了對身體沒有什麼影響，就是酵母的味道太重了。對消化不良者吃酵母有益消化，酵母中維生素B類含量較高。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果,只會提高發酵的速度,也許還能增加更多的營養物質也説不定.所以,對於麪食新手來説,宜多不宜少能保證發麪的成功率。因為酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1,維生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值。

2.發麪時，如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麪糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麪糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放得過多，因為只要温度的合適，酵母就會快速繁殖，從而使麪糰更快的發酵好!一般500克麪粉對應3-5克的酵母即可。

3.酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機氮源以及維生素、生長因子等營養。酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。

酵母放多了會怎麼樣?酵母放多了會對製作出來的食物的口感產生一定的影響，但是對於我們身體健康來説是沒有危害的，但是為了使製作出來的食物更美味，所以我們在製作的時候還是應該要把控一下數量，另外酵母在發酵的時候對於温度的要求還是蠻高的。