萵筍的好處

説到萵筍，大家都很熟悉，萵筍是一種常見的蔬菜，口感清脆，清新爽口，老少皆宜。除此之外，萵筍營養價值豐富，常吃有益於身體健康，那麼，你知道吃萵筍的好處嗎？今天我們就來為大家普及一下，希望對你們有幫助哦。

萵筍的好處

1.降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2.利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3.增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

4.寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5.抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6.開通疏利、消積下氣

中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

萵筍的做法

一、萵筍炒肉片

材料：萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油。

做法：

1、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。

2、略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

二、萵筍炒山藥

材料：主料：山藥400克，萵筍半根。

輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

做法：

1、山藥去皮洗淨，切片，放清水中浸泡。

2、萵筍去皮洗淨，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗淨，切片。

4、葱、姜分別擇洗乾淨，切片。

5、鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝乾水分。

6、炒鍋放少許油，先爆香葱薑片，然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

三、萵筍炒木耳

材料：萵筍，木耳，葱花，鹽，油。

做法：

1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。

2、油鍋炒香葱花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。

怎麼樣，大家是不是已經瞭解了萵筍的好處了呢？常吃萵筍不僅可以降血壓，還可以寬腸通便、補血抗癌，真的是百利而無一害呢。同時文中也為我們推薦了萵筍的幾種家常做法，味道鮮美，十分誘人，給喜歡吃萵筍的小夥伴們發福利了哦，歡迎大家多多嘗試。