荷蘭豆怎樣做好吃

飲食常識
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説到荷蘭豆，大家並不陌生，日常餐桌上常見蔬菜之一，荷蘭豆營養極高，倍受青睞；都説美味佳餚人人喜歡；那麼，荷蘭豆怎樣做好吃呢？荷蘭豆的營養價值及功效又有哪些呢？下面由本站小編為大家詳細講解一下吧。

一、荷蘭豆怎樣做好吃

1、荷蘭豆炒臘腸

原料：荷蘭豆2兩、臘腸4粒、獨腳蒜1粒、鹽、雞精1/4小勺。做法：材料備好；臘腸切片待用；荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用；鍋下少量油燒熱，爆蒜泥；把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味；倒入荷蘭豆翻炒；炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可（臘腸本身有味道，鹽、雞精的份量要少）。

2、蒜香培根炒荷蘭豆

原料：荷蘭豆、培根3片、蒜瓣、紅椒、油、鹽、雞精。做法：準備材料。荷蘭豆去兩頭的梗，順帶剝下老筋，洗淨備用；培根切削片，紅椒切塊、蒜切碎待用；將荷蘭豆放入加了鹽的開水中綽水約20秒；馬上撈出來放入冰水中；5、鍋裏放少許油（培根還會出油，所以油少放一點即可），將培根片和蒜末放入煸香；待培根變色後加入紅椒煸炒一小會。（注意培根不要炒的太老了，否則硬了口感會差些）；再加入瀝乾水分的荷蘭豆，快炒約2分鐘左右後調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

3、荷蘭豆炒牛肉

原料：牛肉半斤、荷蘭豆三兩、蛋清1個、料酒1勺，鹽、糖、小蘇打各1小勺、生粉1勺、醬油1大勺、清水適量，葱、姜、蒜泥、雞精少許。做法：原料備好；荷蘭豆去頭抽絲洗淨，葱切段、薑切片、蒜剁泥備好；牛肉洗淨，去掉筋和白色的膜後切成薄片（我刀工不行切得比較厚），把1小勺小蘇打放入碗中粉拌勻；再把適量清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收；加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖、1大勺醬油、1勺生粉攪拌均勻，用保鮮膜蒙上後放入冰箱冷藏半小時以上；

二、荷蘭豆的營養功效

熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

1、提高機體免疫力

提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌抗癌

防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。

3、抗菌消炎

具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

4、利腸通便

可以促進胃腸蠕動，防止便祕，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。