學會了過年做給家人吃！-荷蘭豆炒臘肉是這樣做的

荷蘭豆，屬於是一種碗豆類型的食材，它的食用方法比較多，可以涼拌也可以清炒。臘肉是人們在臘月的時候製作而成的，所以人們就將它給稱之為了臘肉。荷蘭豆炒臘肉的味道真的不錯，吃大家都是會的，可是做起來卻還是需要下一翻功夫的，以下小編會為大家介紹到它的做法，就讓我們一起來看看吧！

一、荷蘭豆炒臘肉

1.將臘肉給清洗乾淨，然後放到蒸鍋中蒸二十分鐘左右，將蒸好的臘肉切成片狀，然後再把荷蘭豆的筋給去掉，清洗乾淨，小米椒，生薑，葱，蒜，也切成適合的大小。

2.鍋中加入適量的清水，把水給燒開，然後再加上適量的油，把荷蘭豆放到鍋中，等煮開之後，再把荷蘭豆給撈起來，把水份給瀝乾，放到涼水中。先把臘肉給乾煸一下，把油脂給炒出來。

3.鍋中再放上適量的油，等油好之後，加入葱薑蒜給炒香，接着再把炒過的臘肉放到鍋中，等臘肉出油後，再來點白酒。

4.最後把荷蘭豆還有小米椒，放到鍋中給炒合均勻，就可以出鍋了。

5.這道菜的做法比較簡單的，人們在過年的餐桌上面，也是可以找尋得到的，掌握好了這道菜的做法，可以做給家人吃。

二、荷蘭豆炒臘肉的注意事項

1.臘肉在晾制的時候，是會被一些雜質給沾染上的，所以大家在烹飪臘肉之前，最好是用温水或者是淘米水多清洗一下，把臘肉過鹹的味道還有雜質給去除掉。

2.臘肉若是單純的用炒的話，是不容易炒熟的，還可能會炒糊，味道就不好吃了，所以大家最好是先把臘肉給蒸熟之後，再進行炒制。

3.荷蘭豆需要焯一下水，這樣可以去除掉荷蘭豆不好豆腥味，當然焯的時間也不要過長了。

4.臘肉的味道本身就是鹹的，所以在烹飪與它相關的荷豆時，大家可以不另外放鹽了，當然若是吃的鹹的，可以再適量的撒上一些鹽。

5.一般人們所製作的臘肉，都是以肥肉居多，過多的肥肉吃起來會比較膩的，所以建議大家先放到鍋中乾煸出油脂，再進行下一步的炒合。

荷蘭豆炒臘肉，它的做法大家有沒有學會呢。臘肉其實除了炒着吃之外，還可以單純進行食用的，因為它本身就帶有着鹽味，在過年的時候，吃臘肉類的美食才有年的感覺。荷蘭豆搭配上臘肉，營養價值高，且味道可口，用來下飯是再好不過的了。臘肉雖好，可是它是煙燻類的食材，所以小編不建議大家一次食用過多了，以防給身體帶來不好的影響！