學會了這個你也可以在家喝豆漿-黃豆是豆漿

説起豆漿，對於中國人來説實在是太熟悉不過了，因為不論南方還是北方的人，都喜歡喝豆漿。每到早餐的時候，很多人都喜歡到早餐店裏點上幾個包子或者幾根油條，或者下一碗拌麪，然後配上一碗熱騰騰的豆漿，這對於很多中國人來説都是標準的搭配搭配了。

一、黃豆豆漿的介紹

豆漿(Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收，是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。黃豆豆漿是最常見的豆漿，以黃豆為原料，用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。

黃豆是豆漿的原材料，黃豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。黃豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，黃豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。

《本草綱目》記載：“豆漿—利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。《延年祕錄》上也記載豆漿“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”中醫理論認為，豆漿性平味甘，滋陰潤燥，“秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康”，常飲豆漿，對身體大有裨益。

二、黃豆豆漿的禁忌

1、忌不徹底煮開

因為生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。

2、忌衝入雞蛋

因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。

3、空腹飲豆漿

最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。

4、忌放紅糖

紅糖裏有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裏的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿裏所含營養素的吸收。

5、忌用保温瓶儲存

把豆漿裝在保温瓶內，會使瓶內的細菌在温度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時後，就會使豆漿變質。

6、忌與藥同飲

有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿裏的營養成分，甚至產生副作用，危害健康。

三、黃豆豆漿的做法

1、將黃豆按配送來的豆漿機的量杯盛滿(適量的黃豆和水量，才不至於使榨出來的黃豆漿濃度、稀度合適)，倒入一個盤子中用水浸泡。

2、待到黃豆泡得跑滿，鼓起即可放入榨漿機裏，倒入適量的水，一般選擇在上下水位的中間即可，選擇功能選項為濕豆。

3、待到打好後，放入適量的晶糖，攪拌均勻，等到豆漿温度變涼或是温喝比較好喝(個人温度感)。

看了上面這麼多關於黃豆和豆漿的介紹，大家應該都知道黃豆是豆漿的原材料，大家是不是都覺得又長了知識了呢。其實豆漿的做法還是非常簡單的，只要大家擁有一台豆漿機，然後按照上面的步驟，一步一步的操作，就可以在家喝到美味的自制豆漿了哦。