芥菜怎麼吃

芥菜是一種非常美味的蔬菜，它的營養價值是非常的高的，是非常的好吃的，它的味道是偏清香的，口感非常的不錯，那麼芥菜應該怎麼吃？小編下面就為大家介紹介紹芥菜怎麼吃，想要了解的朋友就一起來看看以下的資料整理吧。

芥菜怎麼吃

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性祕者食用。

有宣肺豁痰，利氣温中，解毒消腫，開胃消食，温中利氣，明目利膈;

主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。

乾貝芥菜

材料：乾貝40克，大芥菜600克，豬油1大匙，辣椒1只，油、味精、鹽適量。 

做法： 

1.芥菜梗切成粗絲，辣椒切細絲。 

2.乾貝用水泡開，再用大火蒸約4小時，冷後撕碎。 

3.鍋中熱油將辣椒炸至金黃色後取出;放入乾貝、芥菜，用小火燜約5分鐘;再加入味精、鹽拌炒。

栗子燜芥菜 

材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上湯300克，植物油50克，生粉水少許。 

做法： 

1.用清水浸花菇至軟，擠幹水去蒂，大的一切二，加適量植物油拌勻。 

2.栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣洗淨，放碗中加水浸過面，蒸半小時至軟透。 

3.大芥菜洗淨切開，放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗擠幹水。 

4.炒鍋置火上，將油燒熱，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滾，慢火燜15分鐘，放入栗子肉拌勻再燜片刻，生粉水勾芡即成。

芥菜雞塊 

材料：土雞腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡蘿蔔1/2條，鹽2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。 

做法： 

1.先將雞腿蒸熟，去骨、切塊。 

2.芥菜心洗淨，用開水氽燙後立即衝冷水，瀝乾，切塊。

3.胡蘿蔔洗淨、切片，用開水燙熟備用。 

4.取一深碗，先將香菇(蓋朝下)放於中間，再以1片雞肉、1片芥菜、1片胡蘿蔔的排列方式填滿，加入鹽、酒、糖，移入蒸鍋，用大火蒸10分鐘後取出，先將泌出之湯汁倒於乾淨的鍋中，加生粉勾芡，再把雞肉倒扣於盤上，淋上芡汁即成。

蝦米芥菜 

材料：蝦米、芥菜 

做法： 

1.芥菜梗切成粗絲。 

2.蝦米用水泡開，瀝乾水分。

3.在鍋中將油燒熱，放入蝦米、芥菜，用小火燜約5分鐘，再加入味精、鹽拌炒。

以上就是小編為大家整理的關於芥菜怎麼吃這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家知道這菜應該怎麼吃薺菜，它的吃法是非常非常多的，而且它的味道是非常的美味的，營養價值也是非常的高的，所以想要仔細學習瞭解這個美食的朋友，就不要錯過了這篇文章。