用芥菜製作的簡單美食有哪些-南方芥菜和北方芥菜的區別有哪些

芥菜這個名字對一些小夥伴來説可能比較陌生，我剛聽到的時候也好像感覺從來沒吃過一樣，可是用芥菜所製作的美食或多或少都嘗試過。那麼就讓我帶領大家瞭解一下這小小芥菜，我選取兩個問題：南方芥菜和北方芥菜的區別有哪些?用芥菜製作的簡單美食有哪些?

一、南方芥菜和北方芥菜的區別有哪些?

1.名稱，芥菜在南方不同地區有不同的叫法，像大頭菜、大菜、芽菜等;芥菜在北方有時則被稱為芥菜或野菜。

2.做法，南方芥菜主要烹飪方法是食用芥菜葉子，比如醃製成酸菜用來炒肉或製作酸菜魚。北方芥菜主要烹飪方法是食用芥菜的根部，其根部呈疙瘩狀，醃製後可用來炒肉或做下飯鹹菜。

二、用芥菜製作的簡單美食有哪些

1.芥菜炒蛋。是一種操作非常簡單的家常小菜。根芥菜即可以提高雞蛋的鮮香又可以使其本身蔬菜的清甜發揮到最大化。整道菜的口感就是既有芥菜的清爽又有雞蛋的香軟且不會過於油膩。

2.醃製芥菜。去掉芥菜根部，取葉與梗的部分可以醃製成南方的酸菜，可以隨時取用製作其他美食，像酸菜魚、芥菜炒肉，取芥菜根部呈疙瘩狀的部分，進行整體醃製，醃製完成後可以隨時取用製作其他美食，如芥菜炒飯或單純用調味拌成下飯鹹菜。

3.芥菜豆豉燜排骨。這同樣是一道老少皆宜的餐桌美食，芥菜既可以解除排骨帶來的油膩，又可以增加菜品多層口味，品嚐這道菜的時候，你既可以吃到軟糯鮮香的排骨，又可以吃到芥菜清爽。

“芥菜雖小，功能卻大”，知之甚少的我也僅僅只能為大家列舉出以上這些內容，還是希望通過這篇文章想讓大家瞭解到南方芥菜和北方芥菜的區別有哪些和用芥菜製作的簡單美食有哪些，但更多的還是想勾起大家對於芥菜食用的好奇，自己動手豐衣足食，大家快多多鑽研出更多的芥菜美食吧!