跟芥菜有什麼區別-水薺菜可以食用嗎

中國人大多有食用野菜的習慣，一來野菜味道鮮美，醇香爽口，再者就是野菜多為應季而生，有很高的營養價值，因此很受國人的喜愛，然而中華野菜千千萬，你對野菜的真正認識有多少呢?下面，小編就帶大家來了解一下其中的一味野菜，它就是水薺菜。

一、水薺菜可以食用嗎

水薺菜其實就是東北民間俗稱的大根薺菜，是一種比較常見的山野菜，屬二年或者多年生草本，無毛或單有稀毛，下部常帶紫色，是可以食用的。

二、水薺菜跟芥菜有什麼區別

1.水薺菜跟芥菜都是比較常見的野菜，都有很高的營養價值，水薺菜的根含有很多糖類，莖葉不僅可以食用，也可以作為飼料，而且種子可以榨油，其中水薺菜餃子是較受人們喜歡的一種吃法。

2.與水薺菜相比，芥菜是更為家常的一種野菜，人們大多喜歡自己栽培，而栽培的品種也較為廣泛：如雪裏蕻、菱角菜、大頭菜、油芥菜、高油菜等都是比較常見和食用的芥菜種類。

3.芥菜可以拿來榨油，榨出的油便是俗稱的芥子油，它的種子還能磨成粉(芥末)做成調味料，此外，芥菜的吃法也更為多變，除了可以將其醃製成酸菜或者榨菜食用，芥菜還可以拿來清炒、燉湯等。

野菜固然美味，但也有很多毒野菜，因此大家食用的時候一定要注意區分。