現撈與傳統滷菜有什麼區別-現撈可以過夜嗎

現撈相比於傳統滷菜更加的新鮮，現撈現賣，性價比高。這樣的一道下飯菜深受大眾喜愛，那現撈可以過夜嗎?想必大家都很想知道，今天我就來為大家解答一下心中的疑慮吧。

一、現撈可以過夜嗎

如果是賣現撈的店家，一般是不會讓現撈過夜的，過夜的現撈不新鮮而且口感沒有那麼好了，為了好的口碑一般會選擇每天定量的製作，保證剛好銷售完。新鮮的食材才能留住更多的客户。

如果是買家的話，就根據自家的食量購買最好，買多了也不打緊反正是自家人吃，吃不完就放冰箱裏，第二天拿出來可能口感沒有頭天好，而且裏面還會帶有一些細菌，吃了説不準會拉肚子，所以建議不過夜吃。

二、現撈與傳統滷菜有什麼區別

傳統滷菜是把各種食材滷好放涼，然後就行銷售，而現撈則是現滷，熱氣騰騰的出鍋，就直接賣給顧客，不等它放涼。顧客看見現撈心理上就會覺得，現撈比滷菜更加新鮮，更加乾淨，是看着出鍋的。相比傳統滷菜現撈要更加受大家喜愛。

傳統滷菜是經過多道工序才製作出來的，顏色比現撈要深，現撈的工序相比之下要少一些，現撈主要是靠着鍋裏的滷料吸引着顧客，現撈的顏色相比之下就會淡很多，但是味道其實相差不大，畢竟都是用滷料滷出來的。

三、現撈和滷菜哪個更好

如果要追究它們兩個的關係，那現撈也算是滷菜的一種，那就沒辦法比較它們之間的優劣，畢竟是一家。如果單比較現撈和傳統滷菜的話，我覺得現撈更好，因為現撈更加的新鮮，更加的衞生，口味也比較好，這只是我的個人意見，僅供參考。每個人心中都有自己的答案，自己喜歡的就行。

無論是現撈還是傳統滷菜各有各的特色，沒有什麼優劣之分，大家喜歡就好，今天關於現撈的知識就講解到這裏了，相比大家對現撈又有了一個更深入的瞭解，看了今天的文章有沒有喚起你對現撈的渴望呢，趕快去市場裏面逛逛吧，把你喜歡的現撈帶回家!