海蠣乾的做法

海蠣是我們平時生活中一種並不常見的生物，因為它主要是生活在海里，所以，對於我們很多生活在內陸城市的朋友來説，基本上沒有什麼機會可以接觸到這種生物，沿海城市的朋友倒是經常見，那我們介紹一下海蠣乾的做法。

海蠣乾的做法

牡蠣粥

材料：牡蠣幹100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香葱末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g

做法：

1.香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。牡蠣幹清洗乾淨,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

2.大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。

3.待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。

4.最後調入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。

海蠣幹炒麪

先將海蠣幹、香菇、蝦仁洗淨泡軟,將白菜洗淨,切成片狀,備用。再在炒鍋裏放入適量的油,將葱姜煸好。倒入海蠣幹、香菇、蝦仁翻炒,直到有香味溢出。將白菜放入鍋裏,一起炒熟。這時加入醬油和鹽,翻炒均勻,再加入少許清水,把麪條放入鍋中,翻炒至斷生,關火出鍋即可。

鮮蘑菇海蠣豆腐湯

材料:鮮蘑菇,水豆腐,海蠣,芹菜,大蒜,地瓜粉。

做法:

1、鮮蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋裏炒。

2、然後放入水,燒開後放入水豆腐,海蠣幹,燒開,如果寶寶吃的話可多煮一會兒,讓海蠣幹熟一點。

3、然後放入芹菜,大蒜,調味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的話可以加些胡椒粉,味道則更佳。

海蠣乾的食用處理方法

很多朋友購買海蠣幹回家之後總是不知如何泡發和清洗,泡發的方法正確的話,海蠣乾的口感會更好,用來做菜不管怎麼做都好吃。海蠣幹怎麼泡發才正確?首先,在泡發之前大家要先把海蠣幹清洗乾淨,海蠣曬乾的過程會殘留很多細沙石,有些會比較難清洗,必須使用刷子,浸泡之後必須更換第二遍甚至第三遍水,主要就是去除殘留的細沙石。

將海蠣幹初步洗乾淨之後就可以泡發了。先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟了之後再用清水漂洗一遍就可以了。這麼做不僅能使海蠣幹更乾淨,同時還能有效去除海蠣乾的異味以及腥味。把海蠣曬成幹除了保留了海蠣的原汁原味和營養成分,更便於保存。大家在泡發的時候一定要使用正確的方法,這樣才能使其營養價值不流失,烹製的時候吃起來口感也更好。

以上內容就是對海蠣乾的做法這個問題的回答，其實海蠣的做法也是非常簡單的，它的主要食材也就是我們上面提到的海蠣，對於很多沒有接觸過海蠣的朋友來説，想知道這種食物怎麼做確實是比較難的，這也是我寫這篇文章的目的。