蓮子是苦的嗎

蓮子，就是睡蓮科植物的種子乾燥後的中藥名，蓮子作為一種中藥，也或可用於食材，從藥材來看，它味苦性涼，是祛熱補脾的好藥，作為食材，可做蓮子粥，也是夏季去暑必備，可見蓮子也是有很多的用處於好處的。“啞巴吃黃連，有苦説不出”讓人們打心底覺得蓮子就是苦的，有人對此望而生畏，可是蓮子這種一年四季都可食用，有可作為藥材，又可以加入許多食材中一起做美味的蓮子，儘管是苦的，也還是很惹人愛，可是，真如大家所説的，蓮子是苦的嗎？其實不然。

一、蓮子是苦的嗎

一般來説，吃蓮子感覺發苦，那是因為你沒有把蓮子心(即蓮子中間的青綠色胚芽)事先去掉。

蓮子心，性味苦寒。蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼， 牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。其中前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心苦，成熟的蓮子心更苦一些。

二、蓮子心很苦但有其獨特益處

蓮子心的確味道極苦，但有極強的強心功效，吃了能擴張外周血管，降低血壓。此外，還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治温熱病人心包，虛火上炎，心腎不交，血熱吐血，夢遺滑泄等。具體如：

1、蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分為蓮心鹼和甲基蓮心鹼，甲基蓮心鹼有較廣泛的抗心律失常作用。

2、蓮子心與硃砂配用用於治療心火妄動，心腎不交所致遺精，失眠。

3、蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用於調理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠症狀。

三、蓮子去芯好還是不去芯的好

從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發，有苦味，這並非多數人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯的。蓮子心可是很好的一味藥材呢。但中青年人買，多重口感，大多會去芯。

蓮子心適合體質虛弱，失眠多夢，遺精，高血壓人羣食用，具有很好的養生效果，可是發現買回來的蓮子發苦怎麼回事呢?

四、蓮子心怎麼吃

1、開水泡蓮子心

開水沖泡蓮子心是最簡單的食用方法，一般泡5到20粒就可以了，放太多會使水變得更苦，用開水沖泡五分鐘後即可食用，可以治療高燒引起的煩躁不安，神志不清，夢遺滑精等症。

2、蓮子心熬粥

將100克粳米和20克蓮子心清洗乾淨，然後放入鍋中，倒入適量清水熬粥，待蓮心和粳米煮爛後放適量冰糖調味即可食用，具有養心安神的作用。

3、蓮子心煎藥

蓮子心五克，白茅根20克，加生地15克，熬成藥汁後飲用，能起到清熱解毒的作用，還能防治女性月經過多。

蓮子心五克，夏枯草15克，用來煎成藥汁後飲用，主要作用是治高血壓，清肝火。

五、吃蓮子心的禁忌

蓮子心適合體質虛弱，失眠多夢，遺精，高血壓人羣食用，有慢性腹瀉，脾虛症狀，女性脾腎虧虛，白帶過多也能食用蓮子心緩解症狀。但是，大便乾結，腹部脹滿者，體質偏虛寒的人羣不適宜食用蓮子心。

蓮子是苦的嗎？事實並不是，其實蓮子會有如此令人擔憂的苦味，主要是因為蓮子的心，也就是蓮子裏面的綠色的小芽，如果能把裏面的蓮子心去了，蓮子也就顯示出它原有的醇香味了，蓮子心為何如此苦，是因為蓮子心中含有蓮心鹼類物質和其他黃酮類物質，這些正是苦味的來源，可是是不是去了蓮子心後就好了呢？其實蓮子心才是蓮子身上最有要用價值的地方，蓮子心正是有這些有苦味的物質從而有了它的各種藥用價值，哪怕只是用蓮子心泡熱水，也能起到安神的作用，當然也不是所有人都適合食用蓮子心，體虛者還是不用為好。

延伸閲讀:

銀耳蓮子湯能隔夜嗎

產婦可以吃蓮子嗎

坐月子能吃蓮子嗎

銀耳蓮子湯過夜還能喝嗎