蓮子怎麼做才能不苦

去除蓮子中心的蓮子芯即可。蓮子的大部分苦澀味道來源於蓮子中心部位的蓮子芯，一般用蓮子做食物時去除蓮子芯就不會再有苦味。去除蓮子芯時很容易將蓮子破成兩半，這樣會影響口感，可以直接購買已經去除蓮子芯的蓮子，這樣可以避免自己去芯。