蓮子苦是怎麼回事

蓮子是睡蓮科植物的成熟種子，在我國大江南北各個地方都可以常見到。由蓮子製作而成的美味佳餚，在我國百姓的餐桌上也十分常見，既可製作成蓮子粥作為主食，也可以將蓮子生吃當做零食。人們喜愛食用蓮子的原因在於，蓮子具有很高的營養價值和強身健體的功能，在生活中常食用蓮子可以養神養心、益血補腎、固精安神的作用，尤其是在夏天，吃一點蓮子，能夠除去周遭的煩躁，從而快速的安下心來融入進工作。但是不少人發現吃蓮子有點發苦，下面我們就一起看看蓮子苦是怎麼回事。

一、蓮子苦是怎麼回事

一般來説，吃蓮子感覺發苦，那是因為你沒有把蓮子心(即蓮子中間的青綠色胚芽)事先去掉。

蓮子心，性味苦寒。蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼， 牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。其中前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心苦，成熟的蓮子心更苦一些。

二、蓮子心很苦但有其獨特益處

蓮子心的確味道極苦，但有極強的強心功效，吃了能擴張外周血管，降低血壓。此外，還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治温熱病人心包，虛火上炎，心腎不交，血熱吐血，夢遺滑泄等。具體如：

1、蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分為蓮心鹼和甲基蓮心鹼，甲基蓮心鹼有較廣泛的抗心律失常作用。

2、蓮子心與硃砂配用用於治療心火妄動，心腎不交所致遺精，失眠。

3、蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用於調理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠症狀。

三、蓮子去芯好還是不去芯的好

從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發，有苦味，這並非多數人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯的。蓮子心可是很好的一味藥材呢。但中青年人買，多重口感，大多會去芯。

四、蓮子心怎麼吃

1、開水泡蓮子心

開水沖泡蓮子心是最簡單的食用方法，一般泡5到20粒就可以了，放太多會使水變得更苦，用開水沖泡五分鐘後即可食用，可以治療高燒引起的煩躁不安，神志不清，夢遺滑精等症。

2、蓮子心熬粥

將100克粳米和20克蓮子心清洗乾淨，然後放入鍋中，倒入適量清水熬粥，待蓮心和粳米煮爛後放適量冰糖調味即可食用，具有養心安神的作用。

3、蓮子心煎藥

蓮子心五克，白茅根20克，加生地15克，熬成藥汁後飲用，能起到清熱解毒的作用，還能防治女性月經過多。

蓮子心五克，夏枯草15克，用來煎成藥汁後飲用，主要作用是治高血壓，清肝火。

生活中有許多人都想嘗一嘗蓮子的美味，但是都因為蓮子中帶有一點苦味而退縮，錯過了一場與美味邂逅的機會。上文關於“蓮子苦是怎麼回事”這一問題進行了詳細的分析。從上文的描述來看，蓮子苦原因在於，食用者沒有將蓮子裏綠色的胚芽狀的蓮心去除。話説得好“良藥苦口利於病”雖然蓮子心苦，但是卻也存在許多獨特的益處，例如可以降血壓、治療心火，以及失眠等等症狀。另外，在上文中還為各位讀者帶來了關於蓮子心的吃法，既可以熬粥也可以泡水，還可以拿來煎藥。

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