黃豆的功效和禁忌你知道多少

在我們身邊中有很多豆，比如綠豆、黃豆、紅豆等等各種豆類，我們也常常能聽見大家説豆類的營養非常高，多數豆類都含有豐富的蛋白質，是人體蛋白質重要的來源。其中的黃豆是最常見的，因為每天早餐鋪上都能看見豆漿，而豆漿最暢銷的就是由黃豆豆漿，基本上人人去買包子饅頭，不由自主都會捎上一杯豆漿，在廚房裏也會用黃豆來做菜餚，比如：黃豆燉豬腳、黃豆燉排骨等等，可想而知它是多麼受大家歡迎，那麼它到底有哪些功效呢?現在我們就一起來了解下吧。

黃豆的功效和禁忌你知道多少

一、黃豆的功效

首先我們需要來認識一下黃豆，黃豆是世界上極為重要的種類產品，生長起源於在中國，營養極為豐富，在50克黃豆中，就含有18.15克的蛋白質、12.5克的碳水化合物、183毫克的鈣、9.2克的脂肪等等各種物質。現在我們具體來看看它的功效。

1、增強免疫力

100克的黃豆所含有的蛋白質相當於300克雞蛋或者1200毫升牛奶中含有的蛋白質量，可想而知，它的蛋白質是多麼的高。黃豆中含有蛋白質的氨基酸與動物類蛋白質氨基酸，接近人體的氨基酸，所以容易被吸收消化，從而增強自身的免疫力。

2、組織黑色素生長

黃豆中含有的亞油酸可以強有力的阻止皮膚中黑色素的生長，所以女性朋友可以多吃一點黃豆，能夠讓皮膚更加的好。

3、防止膽固醇

黃豆中所含有的脂肪中有大量的不飽和脂肪酸，人體吸收不飽和脂肪酸也是非常容易的，還有的就是黃豆種有可溶性纖維，可以減少體內中的膽固醇，所以對於血脂高的人就可以多多吃一些。

4、防止骨質疏鬆

黃豆種含有豐富的礦物質，可以給人體補充鈣，從而防止人體出現骨質疏鬆的問題，促進骨骼的發育，所以兒童和老年人平時可以多吃一些。

二、黃豆的禁忌

1、不可生吃黃豆

黃豆雖然含有豐富的營養物質，但是它還是含有不健康的物質的，比如抗胰蛋白和凝血酶，所以不能生吃黃豆，必須要高温煮熟黃豆。

2、消化功能不好的人不可多量吃黃豆

黃豆中所含的兩種物質—棉子糖和水蘇糖，這兩種物質在消化當中會產出許多的氣體，然後造成肚子出現脹氣的情況，所以消化功能不好的人不可多量食用黃豆。

以上就是黃豆的功效和黃豆的禁忌分析了，希望能夠幫助到大家進一步瞭解黃豆，黃豆在我們平時生活中非常的常見，如果想要充分的吸收黃豆的營養，那麼就可以與瘦肉搭配，或者和胡蘿蔔進行搭配，它們營養相遇，可以充分補充人體所需的營養，增強免疫力，對人眼睛視力也有着非常好的保護哦。