- “天氣熱了,我在美食網學做了冰激凌。用了蛋黃,剩下蛋清,呵呵,又學做了蛋清小餅乾。由於五一家裏人多,我用了6個蛋黃做冰激凌,哈哈,剩下的6個蛋清一下子讓我做了好多盤小餅乾,可累是我也!不過還好,人多力量大,小餅乾也很快被消滅乾淨!”食材明細主料蛋清(2個)麪粉(100克)黃油(80克)糖粉(80克...
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- 可以。蛋清中混有少許蛋黃,對做餅乾沒有影響。分離蛋清和蛋黃時,可以使用專用的分離工具,將雞蛋倒入分離工具中,蛋黃就會保留在分離工具裏面。沒有專用的分離工具,可以用塑料瓶代替,將雞蛋打入碗中,用塑料瓶對準蛋黃,擠壓塑料瓶,蛋黃就會吸進塑料瓶中。...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麪粉:115輔料雞蛋液:1大勺黃油:75葡萄乾:適量糖粉:60具體步驟1.這是需要的材料,很簡單吧。2.將黃油軟化後裝入小盆中,加入糖粉(糖粉是用料理機自己加工的),攪拌均勻。3.在攪拌均勻的黃油中加入一大勺雞蛋液,...
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- “可愛、乾淨的家制小餅乾。”食材明細主料低粉(400g)輔料雞蛋(3個)黃油(60g)白糖(100g)牛奶(100g)配料泡泡粉(20g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋奶餅乾的做法步驟1、低粉、雞蛋、黃油、白砂糖2、黃油最親愛微波爐中化開,與雞蛋、白砂糖一起放入打蛋器盆。3、電動打蛋器將盆中料...
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- 加蛋黃。加不加蛋清,取決於做什麼樣的餅乾,比如像做可夫餅的話,可以放蛋黃和蛋清,口感比較鬆軟綿密,那若是做像曲奇這類比較硬的餅乾的話,可以選擇不放蛋清,只放蛋黃,口感就會比較偏硬一點,蛋清一般是在做蛋糕的時候用途比較大一些。...
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- 蛋黃。製作餅乾時刷蛋黃,會使餅乾的顏色變得金黃,口感更蓬鬆。每個人的喜好不同,製作餅乾的時候也可以刷全蛋液。製作餅乾刷蛋黃時,需要在餅乾表面多刷幾次,這樣效果會更好。餅乾是用穀類粉添加食用油、白糖等食材製作而成的點心,口味多樣,包括雞蛋餅乾、曲奇餅乾、手指餅乾等。...
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- 蛋黃。在製作餅乾的時候,需要的食材主要有低筋麪粉、清水、黃油、奶油、雞蛋、糖粉等。選擇用蛋清製作餅乾,會使得餅乾出現過脆的現象。餅乾,比較常見的有蔓越莓餅乾以及奶油餅乾等。在製作蔓越莓餅乾之前,需要把蔓越莓幹放到清水中浸泡25-30分鐘,使其口感香軟。...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:90輔料泡打粉:2雞蛋黃:2個綿白糖:20水:適量具體步驟1.將雞蛋打入盆中,加入白糖。2.攪拌均勻後,加入適量水。3.篩入麪粉和泡打粉的混合物。4.將攪拌均勻後的麪糊倒入裱花袋中。5.擠入烤盤,我已經烤了...
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- “家裏後院種了兩顆檸檬樹。家中有位園藝大師精心照料,結了許多果。除了用來泡蜂蜜水喝,檸檬的清新也很適合做烘焙食品,比如今天要介紹的這款檸檬餅乾,不需要打發黃油也無需雞蛋,因而簡單卻酥脆可口,沁人心脾的檸檬味讓人慾罷不能,很適合做下午茶的點心。這個方子在君之的基礎上...
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- 蛋清。和好面後,將雞蛋打散,分離出蛋清,放入面中攪拌均勻。雞蛋清的加入可以讓餅乾發酵,使其更加酥脆。之後放入模具,再放入烤箱開170度烤20分鐘左右。在烤的過程中要定時翻一翻,觀察顏色變化,若變為金黃色,即可取出,避免烤的太久影響其美觀。...
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- 蛋清和蛋黃都可以放。1、放入蛋清。製作曲奇餅乾時加入蛋清會使曲奇餅乾筋性增強,烤制之後曲奇餅乾的口感會變得比較脆和香。2、放入蛋黃。蛋黃在製作曲奇餅乾的時候不僅可以提高曲奇餅乾的鬆軟性,而且還可以增加曲奇餅乾的色度。3、做曲奇餅乾可以加入一些葡萄乾和蔓越莓...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘餅乾我們吃多了,各種材料的做法也吃得七七八八的了,那隻用雞蛋清做的餅乾,又有幾位吃過的?因為我們通常把雞蛋黃和雞蛋清混在一起來做餅乾,而不是把雞蛋黃去掉,然而蛋清餅乾反其道而行之。這樣就使得餅乾膽固醇...
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- 食材明細主料蛋清(9個)輔料低筋麪粉(120克)配料鹽(2克)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)無糖蛋清餅的做法步驟1、將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,蛋糊表面可以畫出清晰的紋路。2、將麪糊裝入裱花袋中,在烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麪糊。3、烤箱預熱170℃...
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- “因為27的爸爸不能吃含膽固醇過高的食物~但是,又很喜歡吃甜食~所以~為了防止他老人家吃到外面賣的高膽固醇的甜食,於是,27這次做了這個“蛋白薄餅乾”,超級簡單,可以説是“超級懶人的一級棒餅乾”啊!恩恩~~”食材明細主料自發麪粉(50g)蛋白(1個)輔料黃油(50g)糖粉(50g)甜味(口味)烤(工藝)...
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- 放蛋黃是因為可以增加餅乾的鬆脆程度。日常做蛋糕是隻放蛋黃或者蛋清是看需要餅乾的鬆軟程度,若是全蛋打發的話,沒有隻放蛋清打發的的那樣鬆軟,蛋清的作用是增加餅乾的延展性,就比如蛋糕,需要的是全蛋清進行打發,餅乾想要吃起來嘎嘣脆的話,只需要用蛋黃即可。...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉:80蛋清:60輔料油:40白芝麻:適量糖粉:30具體步驟1.將糖分放入蛋白中攪拌均勻2.再加入玉米油3.篩入低筋麪粉4.攪拌成均勻的麪糊5.將麪糊裝入表花袋在烤盤上擠出6.撒上適量的白芝麻,放入170度預熱好...
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- 準備時間:45分鐘    烹飪時間:33分鐘主料雞蛋:3個低粉:85精煉油:5糖:30輔料具體步驟1.手指餅乾的方子裏總是説3個蛋黃2個蛋清,剩下一個蛋清總嫌麻煩,所以調整了方子,用了三個蛋清,烤出來的手指餅乾仍然輕脆。蛋黃蛋白分開,蛋白分三次加入20克糖打到硬...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘哈哈,相信會為雞蛋做的餅乾、蛋糕之類的東西里含的膽固醇過高而煩惱,那麼我們就拋開雞蛋黃,用蛋清來做我們愛吃的餅乾,試試結果如何。因為但其裏面富含我們日常所需要的蛋白質,所以説這個餅乾是一種不錯的做法...
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- 都可以。1、製作餅乾時加蛋清,做出來的餅乾會比較脆硬2、製作餅乾時加蛋黃液,做出來的餅乾會比較酥軟3、可以依照個人口味自行選擇加蛋黃還是蛋清即可,注意烘焙餅乾時要先將烤箱預熱,可以保持餅乾外形和較好的口感。...
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- “用完蛋黃後,剩下的蛋清烤了點簡單的小甜品當零食。”食材明細主料蛋清(2個雞蛋)中筋麪粉(100g(普通麪粉))黃油(100g)輔料糖霜(85g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋清薄餅乾的做法步驟1、材料準備,稱好。因為不太想吃太甜的,糖霜就稍微放少了一些。2、黃油軟化後,攪拌。之後倒入糖...
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- 都放。在製作蔓越莓餅乾中,若只放蛋清,會使餅乾顏色不鮮亮,若只放蛋黃,會缺少營養。在製作蔓越莓餅乾中,不需要將蛋黃和蛋清分開,整個雞蛋打勻放進去就可以了,操作簡單。若是製作蛋糕,則需要將蛋黃、蛋清分離,將蛋清打發後再使用,打發需要迅速。...
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- “這個是小時候最愛吃的,酥酥脆脆,濃濃的蛋奶香。就是蛋清也能做出濃郁的蛋香味。很多烘培的材料還有製作冰淇淋都只用蛋黃不用蛋清,這讓蛋清們何去何從?!這個餅乾片就是它們的好去處了,保證你吃完一片還想來一片。”食材明細主料低筋麪粉(100克)輔料蛋清(2個)黃油(80克)糖粉(80克)甜味...
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- 準備時間:25分鐘    烹飪時間:10分鐘主料蛋清:9低筋麪粉:200鹽:3輔料具體步驟1.將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,蛋糊表面可以畫出清晰的紋路。2.將麪糊裝入裱花袋中,在烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麪糊。3.烤箱預熱170℃,上下...
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- 蛋黃。用蛋黃做出來的曲奇餅,口感會更酥,香味也會更濃。喜歡吃口感爽脆的曲奇餅,可以選用蛋清製作。曲奇餅乾是麪粉、白砂糖、雞蛋、牛奶等食材製作而成的。製作曲奇餅乾的過程中可以添加適量的黃油,吃起來香味會更好。做好的曲奇餅乾,晾涼後,需要放在食品袋中進行保存。...
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- 曲奇餅乾是許多人喜歡吃的零食之一,它包含了豐富的營養元素,而且吃起來感覺味道鮮美。不過大部分還是想要明白一個問題,那就是曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃?怎麼做更好吃?一、曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃其實從具體的情況來看,不論是採用蛋黃,還是採用蛋白的元素,重要的是擁有正確的配方...
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