圓白菜可以生吃嗎

圓白菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃圓白菜。不僅僅因為它是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，圓白菜可以生吃嗎？現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

圓白菜可以生吃嗎

可以生吃的。

從營養學看，捲心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨着水分析出而流失。而從做法上看捲心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。不過大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，這是因為色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。由此可見，人們為了自身的健康應該常吃圓白菜。

圓白菜食用禁忌

適宜人羣:一般人羣均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

不適宜人羣:皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。包菜具有補血的作用,血液黏稠的人不能吃。

圓白菜的保存方法

切開的包菜容易從刀口處變質,所以最好買完整的包菜,從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從包菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮.

為防止包菜乾燥變質,可以用保鮮膜包好入冰箱冷藏保存。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於圓白菜可以生吃嗎？有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。圓白菜可以生吃的。圓白菜中含有豐富的維生素，這些對人體是非常有利的。新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。