米酒製作的做法 農家 酒釀又名醪糟 米酒的製作 米酒製作怎麼做

“我們老家冬天和過年的時候喜歡吃酒糟（老家話），具體的這個怎麼叫我也不太清楚，有的人叫酒釀又名醪糟、米酒等等。不過吃起來真的好吃，特別是冬天可以去寒，我們過年的時候都要吃一碗的，可以去除濕寒。不過這東西好吃但會上火，我們老家是把裏面打上蛋花，這樣會去火。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

米酒製作的做法步驟

• 1、像平常一樣用電飯鍋把糯米燒成米飯，做的軟一些。

• 2、米飯做好了，那個香啊！

• 3、米飯涼成温熱，翻鬆一些，盛出到另一個容器裏。

• 4、把盆底灑上酒麴；

• 5、放上一層米飯，在酒上酒麴，這樣重複步聚。

• 6、所有的米飯都裝好了，按壓一下。讓米飯實在些嘿嘿！

• 7、用涼開水在上面灑點水，這樣做出就有甜甜的汁了。我的最愛就是這個汁了。

• 8、完工後把上面蒙上一層布之類的。放入紙箱裏裝起來，或可以用厚棉背捂一下。

• 9、好了成功了，我們是夏天弄的，天氣熱就用了一天多點的時間，如果冬天時間還要久一些的，2天左右。成品也可以在鍋裏炒炒加水煮吃的。自己做的就是好吃。還衞生。

小竅門

夏天天氣熱，一般捂一天左右就可以了，如果是冬天要二三天才可以，可以聞到香味就可以了。不懂的可以給我留言嘿嘿