自制米酒怎麼做-自制米酒的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

自制米酒的做法步驟

• 1、準備好糯米，清洗乾淨。

• 2、用水泡一個晚上(現在天熱，放入冰箱)。

• 3、第二天早上，泡好的糯米瀝乾水分，放入蒸鍋中，用筷子插幾個洞洞，方便上氣。

• 4、涼水上鍋，上氣後，蒸40分鐘。

• 5、蒸好的糯米飯晾至温熱，35度左右，加入涼白開，攪拌均勻。

• 6、加入酒麴，翻拌均勻。

• 7、拌好的米放入容器中，壓實，中間留一個洞洞。

• 8、放入米酒機中(如果沒有米酒機，也可以放在外面，用厚實的東西包好保温，也是可以的，只是相比較米酒機要時間稍微長點，2天左右)。

• 9、36小時後，米酒就出來了。

• 10、成品圖。

• 11、酒香撲鼻。

• 12、裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。

• 13、裝8～9分滿即可，因為還會發酵。

• 14、嚐嚐。

• 15、來一口哦。

小竅門

做酒的所有東西，提前都用開水煮一下消毒。