自制米酒如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米 ：1000

輔料

水 ：適量
酒麴 ：適量

具體步驟

1.先將糯米用清水泡半個小時

2.將泡過的糯米入蒸鍋約蒸20分鐘

3.蒸至糯米完全熟透，沒有硬芯即可

4.將糯米過水，將所有米完全過水至冷

5.將所有過水的熟糯米裝到鍋內

6.完全打散，讓所有米不結在一起，不能一坨一坨的

7.取甜酒麴

8.將適量酒麴入碗內加入清水拌勻

9.倒入已打散的熟玉米內

10.將糯米扒在一起將中間打個洞，將碗內的殘餘酒麴加少量水後入洞內

11.在糯米上也灑入少量的酒麴

12.蓋上蓋子入被子裏捂至米酒出酒即可，最好將涼白開入鍋內繼續至出很多酒即可品嚐

烹飪技巧

糯米一定要蒸熟透無硬芯