米酒的做法 米酒的蒸制～家庭式 米酒怎麼做

“自己蒸的酒～放心”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

米酒的做法步驟

• 1、洗米煮飯，用電飯煲就行（當然有材火飯就更好，不能用蒸飯，酒不香）

• 2、倒岀攤涼至温32～38度，撒入酒種，1斤米對4克酒種的比例。拌勻

• 3、倒入提前準備的乾淨桶，壓實

• 4、蓋上乾淨的布，找條繩子綁好，靜置24小時

• 5、對入食用井水或礦泉水（自來水有漂白粉，影響酒的質量）1斤米對1.5斤水的比例。用密封的容器裝好（越密封發酵得越好）貼上日期，靜置發酵一星期。

• 6、把發酵好的酒糟倒入蒸酒器，請按您的蒸酒器説明操作，每款蒸酒器略有不同！

• 7、頭酒很香！

• 8、稻穀收割，存放一年多，去殼成米，煮成飯，蒸製成酒，透明芳香！

小竅門

蒸酒器：蒸酒（餾）式提純機