意式藍莓香草奶凍怎麼做-意式藍莓香草奶凍的做法

“昨天參加了免費的烘焙公開課，學習了“意式香草奶凍”的做法，正好家裏還有一盒開封沒用完的總統奶油，於是做了這款香草奶凍，配方我自己稍微調整了一下，減少了淡奶油的用量，表面淋的是藍莓果醬，口感順滑豐潤，介於果凍和慕斯之間，是最適合夏天做的一道甜點，操作簡單，大家一起跟着做起來吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

意式藍莓香草奶凍的做法步驟

• 1、準備材料，香草莢取籽備用，吉利丁片用冰水泡軟備用，牛奶、淡奶油、細砂糖稱好。

• 2、將細砂糖和牛奶放入奶鍋裏小火加熱。

• 3、同時加入香草籽和香草莢一起煮至65度起鍋。

• 4、將起鍋的香草奶液加入淡奶油攪拌均勻。

• 5、接着加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。

• 6、用網篩過濾掉香草莢。

• 7、把過濾好的香草奶液裝瓶，常温放置涼透後放入冰箱冷藏一晚。

• 8、第二天取出淋上藍莓果醬，味道棒極了！

• 9、來一口吧😊

小竅門

1，吉利丁片不要泡太久，否則容易化，用冰水泡。
2，吉利丁片的量決定口感，可以根據自己喜歡的口感調整。
3，藍莓醬可以換成草莓醬或者樹莓汁，自己喜歡什麼就放什麼。