家常子姜鴨片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨胸肉 ：1塊
子姜(嫩姜) ：1塊
葱 ：2根
水澱粉 ：半大匙

輔料

醬油 ：1大匙
料酒 ：1大匙
澱粉 ：1茶匙
鹽 ：1/4茶匙
胡椒粉 ：少許
糖 ：半大匙

具體步驟

1. 鴨胸肉切薄片，拌入調味料醃20分鐘，然後過油撈出；

2. 子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒薑片，再放鴨肉同炒，葱白先加入，再淋調味料同炒勻，起鍋前才加入綠色葱段，炒好即盛出。

3. 　　子姜的外皮潔白、節少的，質地較嫩，直接切片使用即可，色澤較深且節粗的，纖維較多，最好斜切，以減少口感上的粗糙。