子姜鴨片如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
醬姜 :適量
葱 :適量
太白粉 :適量
細砂糖 :適量
蠔油 :適量
香油 :適量
高湯 :適量
料理米酒 :適量
蛋 :適量
醬油 :適量
醬薑汁 :適量
主料
鴨胸肉 :適量醬姜 :適量
葱 :適量
太白粉 :適量
細砂糖 :適量
蠔油 :適量
香油 :適量
高湯 :適量
料理米酒 :適量
蛋 :適量
醬油 :適量
醬薑汁 :適量
輔料
1. 鴨胸肉洗淨後去骨去皮並切片狀;葱切段;醬薑切片,備用。
2. 將所有醃料拌勻後,將作法1的鴨肉片放入醃約10分鐘備用。
3. 熱一鍋,放入300㏄的油燒熱至約80℃,將作法2的鴨肉片放入鍋中過油炸熟後,撈出並瀝乾油備用。
4. 於作法3的鍋中留下些許的油後,將作法1的葱段與醬薑片放入鍋中爆香。
5. 再加入作法3的鴨肉片及所有調味料拌炒均勻即可。
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