自制香辣子姜燜鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.6W次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
子姜 :150
油 :適量
白酒 :15ml
鹽 :適量
青辣椒 :30
紅油豆瓣醬 :50
紅辣椒 :10
大葱 :20
在我們的每餐飯中,有辣辣的味道搭配,那吃飯都會多吃幾碗,辣椒真是撩撥味蕾的必備神器。在我們子姜問世的季節,用它來搭配鴨肉,就是一道美味的菜餚。香辣子姜燜鴨,食材簡單,做法也不復雜,用時也不像其它大菜那樣多,用這一道菜來招待自己的客人,那是必備誇耀的。
主料
鴨子 :500子姜 :150
輔料
生抽 :15ml油 :適量
白酒 :15ml
鹽 :適量
青辣椒 :30
紅油豆瓣醬 :50
紅辣椒 :10
大葱 :20
具體步驟
1.鴨剁成大塊,入沸水中煮5分鐘後撈起,再剁成比拇指大一點的塊狀;
2.子姜洗乾淨,不用削皮,切成片狀;
3.豆瓣醬剁成茸狀;
4.準備好的食材;
5.鍋內倒油,倒入豆瓣醬,翻炒出紅油;
6.倒入鴨塊煸炒(如果脂肪較多,可以煸出油脂);
7.再加葱段和1/3的子姜爆香後,與鴨肉翻炒均勻;
8.加浸沒食材的水,大火燒開後,小火燜煮至湯汁基本收幹;
9.另起鍋加油將剩餘子姜和青紅辣椒加鹽翻炒出香味;
10.步驟8和步驟9食材,倒入白酒,大火翻炒,最後淋生抽即可出鍋。
1、鴨建議選擇脂肪少的水鴨。2、子姜挑選應選擇老根短,芽瓣多,表面潔白無壓痕的為佳。3、不喜辣,可以捨去辣椒。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/qgpo3z.html