自制辣炒鴨肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

辣炒鴨肉：鴨肉，是人們進補的優良食品，它有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，發熱氣的人適宜多吃鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，甚至連鴨肉中的脂肪化學成分都近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來説尤為適宜。

主料

鴨肉 ：400

輔料

姜 ：10
孜然粉 ：適量
葱 ：1條
玉米澱粉 ：適量
紅辣椒 ：1條
青辣椒 ：1條
辣椒粉 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
蒜頭 ：2瓣

具體步驟

1.片好的鴨肉

2.姜切絲

3.片好鴨肉加入玉米澱粉

4.加入孜然粉

5.辣椒粉

6.薑絲

7.鹽

8.老抽(必須加的喲!調色)

9.加好老抽的樣子

10.加入油,

11.把肉拌勻

12.加入青紅椒

13.拌勻加入點葱，聞一下，香得很！！

14.鍋中倒油爆香蒜頭，因為醃鴨肉倒了油，所以油就沒倒那麼多

15.炒好的鴨肉，照相技術不行，只能這效果

16.爆香蒜頭後，大火倒入鴨肉

17.攤開鴨肉不翻炒``讓貼鍋的肉變有點焦焦的再翻

18.翻炒，起鍋

烹飪技巧

孜然粉辣椒粉可視個人口味,加了孜然粉就會有燒烤的香味加入油,起不粘連又變嫩的作用把肉拌勻放入冰箱凍上半小時，一般我是中午醃好晚上炒~~沒時間不凍也行的鴨肉和豬肉一樣容易熟，必須要保持大火，這樣不會有水份，而且鴨肉會焦焦的，好看又好吃