無泡打粉 原味華夫餅怎麼做-原味華夫餅的做法 【原味華夫餅】蛋糕版

“很開心這次得到了華夫餅模具的試用，早就心儀這些小格子了，收到模具的當天就迫不及待開工了。但是為什麼到現在才發呢？因為第一次做的總是不完美，上色不夠均勻，所以抽空做了第二次，總算這一塊顏色非常均勻。不過我是第二天再拍的，沒有剛出爐時那麼堅挺。

採用的是蛋糕版的華夫餅配方，無泡打粉的添加，，做法和戚風蛋糕很像。剛出爐的華夫餅趁熱特別好吃，外面有點脆，裏面是軟軟的，剛好的第一塊，我嚐了一口就停不下來哦，吃完了一塊才過癮。

對於想自己製作點心吃，但是又沒烤箱的朋友們來説，華夫餅是個很不錯的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味華夫餅的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、蛋黃與30g糖混合。

• 3、打散攪勻。

• 4、將牛奶倒入攪拌均勻。

• 5、倒入融化的黃油攪拌均勻。

• 6、加入過篩的低筋麪粉。

• 7、攪拌成均勻柔滑的麪糊。

• 8、雞蛋清用打蛋器打發至粗泡狀態加15克白糖。

• 9、打發至細膩狀態時再加15克細砂糖。

• 10、打發至出現紋路時加入最後剩餘的15克細砂糖。

• 11、直至打發到蛋白出現尖角的硬性發泡狀態。

• 12、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，用上下翻拌的方式拌勻。

• 13、再將拌好的蛋黃糊倒入到蛋白糊中，繼續翻拌均勻（不可畫圈）。

• 14、模具抹油後預熱一兩分鐘。

• 15、倒入麪糊。

• 16、中小火加熱，每一面烘烤一兩分鐘後翻面，翻面2次大約4分鐘左右即可。（具體火候和時間還要根據各家情況來解決，時間無法一概而論）

小竅門

◎喜歡軟一點的減少烘烤時間。像我圖上這樣顏色的就可以了。

◎烘烤時需要預熱一下，這樣不沾效果更好。還有烤前需要刷一層油。

◎烘烤時不要一直放在燃氣灶上，可以適當左右移動一下模具，保證受熱均勻，這樣上色才均勻，不會出現有的深有的上色淺的問題。我的步驟圖16那張，中間部位上色就比其他地方要深，烤的時候轉動一下就可以避免這個問題，不過吃起來不影響哈。

◎華夫餅剛出爐時趁熱食用口感最佳！

◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒。