華夫餅的做法 格子誘惑——華夫餅（泡打粉版，2個鬆餅的用量） 華夫餅怎麼做

“每看到華夫餅（鬆餅）就會被它的格子外表所誘惑，以致於深深愛上它。沒想到製作華夫餅會很簡單，所需時間也不長。研究了華夫餅的製作方法，大體上分為兩種，一種是泡打粉牌，靠泡打粉在加熱過程中起發；另外一種是打發蛋清，這種就是在打發過程中容易手痠。我比較懶，所以做了兩回的泡打粉版，今天是第二次製作，拍了照片。下次我一定做一次打發蛋清版，再來這裏介紹一下兩個版本的不同與口感。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

華夫餅的做法步驟

• 1、先將10克黃油用微波爐融化，然後將雞蛋、牛奶加入，攪拌均勻。我今天用的就是普通的富強粉，想看看是不是能替代低筋麪粉，結果是完全可以，沒有必要專門去買低粉啦。

• 2、將麪粉、香草粉、泡打粉過篩後與剛剛的蛋奶液體攪拌在一起，成糊狀。由於雞蛋大小不同、蜂蜜的稀稠度不同、麪粉吸水性不同，所以如果你攪拌後的狀態太乾，再加點牛奶，如果稀，再加點麪粉。最後的狀態就是舀起麪糊滴落後緩慢消失狀。

• 3、將華夫餅模具的兩面均刷上油。主料上的各種用量（已經算上了損耗，比如掛在碗上的麪糊等），正好可以做2個華夫餅的量，我的是小模具，要烤2次。如果是大模具，一次搞定。

• 4、將麪糊舀到模具上，模具的四個角一定要麪糊均勻覆蓋上。

• 5、先用中火烘一下，聽到吱吱的響聲後，翻面，再烘一下。

• 6、將火轉到最小狀態，等待模具縫隙中冒出的白煙慢慢消失。大概兩面需要3分鐘左右的時間。

• 7、出爐後的華夫餅（正面）。我看過了很多華餅的製作方法，在烤制這一環節多有不同，我做兩次華夫餅在烤的時候方法都不一樣，還是要慢慢摸索出適合自己的烤制方法和時間，就如同烤制面包一樣。

• 8、這是華無餅的背面，明顯沒有正面好看。這次製作（第二次）的華夫餅在烤制上明顯比第一次製作的要好。我相信下一次製作的會更加漂亮。

• 9、2個華夫餅都出爐了。

• 10、在華夫餅上淋上自己喜歡的巧克力醬。

小竅門

這次在製作時，將雞蛋與黃油的用量均進行減半。第一次製作的華夫餅，吃起來太油膩了，女兒吃第一口説：“香，太好好吃了”，再吃幾口就説：“太膩了，不吃了。”。第二次（本次）製作時均減了半，雞蛋用了1只，黃油只用了10克。這次吃起來沒有膩的感覺，只能感受到蜂蜜淡淡的甜香。