蛋糕版華夫餅怎麼做-蛋糕版華夫餅的做法

“前段時間參加人人都是美食家的活動，天天發菜譜，又是拍照又是編輯菜譜的，天天碼字，累得胳膊都酸啦，O(∩_∩)O哈哈~。所以最近偷懶了幾天，讓自己休息放鬆一下。今天俺有滿血復活啦，繼續發帖子。今天這個華夫餅我也是第一次做，剛剛敗了一個華夫餅模具，收到就迫不及待的做了。第一次經驗有待總結，但吃起來口感還是不錯的，製作時的小經驗也一起和大家分享一下啦。配方基本按照的原方，就是糖的量減了一些，效果還是不錯的，口感也蠻好的。個人感覺甜度足夠了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋糕版華夫餅的做法步驟

• 1、黃油提前融化，把蛋黃放入充分攪拌混合均勻

• 2、倒入牛奶和10克的糖

• 3、充分攪拌均勻

• 4、篩入低筋粉

• 5、攪拌成蛋黃糊

• 6、蛋白放入無油無水的盆中，先低速攪打至起大泡，加入10克左右的糖

• 7、攪拌至起泡沫豐富時再加入15克左右的糖

• 8、待泡沫細膩時加入最後剩下的15克左右的糖，然後繼續高速攪打

• 9、攪打至有彎彎的三角時轉低速再稍微攪打即可

• 10、取約1/3的蛋白霜和蛋黃糊一起拌均勻

• 11、倒入剩餘的蛋白霜中

• 12、用翻拌的手法拌均勻

• 13、模具提前2分鐘預熱，然後刷一層油，倒入適量的蛋糕糊

• 14、蓋上模具，中小火，一面烤2分鐘左右。我用的電陶爐，這個模具放上受熱面積很合適，用了300的火力，是屬於中小檔的，火力剛剛好。烤的時候要勤翻面，以防止糊了。也可以打開看看情況。時間和火力要靈活控制。

• 15、烤好的華夫餅，第一個弄得糊少了，沒有頂滿模具

• 16、糊倒到這個程度，出來的成品就可以頂滿模具了。

• 17、烤好的華夫餅，可以搭配水果吃，還可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就簡單搭配了點草莓。

小竅門

1、這個是心形的模具，要想成品成型好，蛋糕糊就要基本倒滿。
2、把蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入模具中更方便些。