五穀雜糧粽的做法 【端午粽子】----五穀雜糧粽 五穀雜糧粽怎麼做

“為了支持美食家的活動，僅此一帖，這粽子在相機裏呆了有一個月的時間了，因為過程繁瑣，一直懶得整理。為什麼僅此一帖呢，是因為單位發了粽子，這段時間也不會再包粽子了。這個包法的粽子，揚州人叫小腳粽子，特點是非常緊實，不容易漏米，而這個餡的是我最喜歡吃的，因為只有稍稍的鹹味，更適合我這清淡的胃，你們喜歡嗎！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五穀雜糧粽的做法步驟

• 1、糯米淘洗乾淨後，浸泡數小時，讓它吸足水分，撈出瀝乾。

• 2、花生米、綠豆、蠶豆瓣、燕麥米提前半天浸泡至漲開。

• 3、粽葉用清水浸泡。

• 4、燕麥片提前半小時淘洗好。

• 5、將所有的雜糧瀝乾水分後倒入糯米中，加點鹽拌勻。

• 6、將粽葉剪去蒂部，取一張壓一張三張併攏，如圖所示，最上面的放在最裏層，順序不能顛倒。

• 7、捲成漏斗狀，但尖角部分不能有洞。

• 8、放入粽子餡。

• 9、如圖所示，將粽葉折過來。

• 10、在底部再插一張粽葉。

• 11、再這樣折過去。

• 12、繞到頂部再蓋上一層粽葉。

• 13、從角的地方再繞一圈後上來，把粽葉的尾部放在粽子的頂端，用棉線紮起來。

• 14、把所有的粽子包好後，放進高壓鍋中，加適量的水。

• 15、蓋上蓋壓30分鐘。

• 16、粽子就熟透了哈。

小竅門

1、如果是鮮粽葉，一定要在開水鍋中焯一下，便於包紮，我就是煮過的凍在冰箱裏的。
2、五穀雜糧品種隨自己的口味加，如果喜歡甜味的就放點糖吧。
3、所有的材料一定要事先用水浸泡，否則容易夾生喲。