五穀雜糧饅頭怎麼做-五穀雜糧饅頭的做法

“各種米、各種豆、蓮子、紅棗、核桃、黑芝麻，用豆漿機做的糊糊，這是我這幾年的晚餐配方，這天做好後，臨時有事沒喝，也不能浪費，就加入酵母、麪粉、拌勻，用三分之二蒸了發糕，這三分之一發酵48個小時成老面（冬天室內發酵真的需耐心），想着做了這款營養豐富的饅頭。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

五穀雜糧饅頭的做法步驟

• 1、這是發酵48小時的老面

• 2、加入200克高筋骨麪粉

• 3、揉成團，蓋上碗蓋，室內發酵一夜（前一天睡前揉好的，次日中午蒸的）

• 4、發酵至兩倍大，把100克麪粉分多次揉進麪糰裏

• 5、蓋上碗蓋，醒置15分鐘

• 6、揉搓成長條，分坯

• 7、擺入蒸籠裏，鍋裏提前加温，蓋上蒸鍋蓋，靜置30分鐘左右，開火，大火

• 8、上氣後蒸15分鐘，虛燜2分鐘即可