健康雜糧粽子的做法 【端午·粽子】健康雜糧粽子 健康雜糧粽子怎麼做

“端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗，其種類花樣繁多。

喜歡甜食的有紅棗、果仁、豆沙粽；喜歡鹹味的有火腿、蛋黃粽。口味多樣，包法不一。

總的來説，粽子屬於高熱量食品。為了自身的健康考慮，包粽子時，在不影響口感的前提下，適當選用少糖、少油、多纖維質的材料。

每年包粽子，一家老小多口味。除了兒子喜歡牛肉粽，多半包的粽子都會在糯米中摻入雜糧或者別的粘性小點的普通大米。這樣，既能讓家人品嚐到節令食品，又能確保健康飲食，平衡膳食纖維。

包好的粽子，一次煮好，晾涼後放入冰箱冷藏。或直接用冷水浸泡，隨吃隨取（前提是胃能夠有足夠的承受能力）。冷水浸泡的粽子，直接剝開來吃，比剛煮好的熱粽子，有嚼頭、更好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

健康雜糧粽子的做法步驟

• 1、準備好糯米。用冷水洗淨。

• 2、準備好幹粽葉。

• 3、準備好麥仁、玉米碎、綠豆、花豆、高粱仁。

• 4、糯米淘洗乾淨後，瀝乾水分（不用浸泡）。

• 5、炒鍋加入適量冷水，燒開；將幹粽葉放入開水中煮燙2分鐘。

• 6、煮好的粽葉，撈出，洗淨；剪去兩端頂尖部分。

• 7、將雜糧混合、洗淨，與糯米拌勻。

• 8、取兩張粽葉，交叉成漏斗狀。

• 9、放入雜糧糯米。

• 10、右手將粽葉緊壓着糯米向裏折。

• 11、然後向右、向後折。

• 12、取一截棉紗線捆紮牢，不可太鬆。

• 13、包好的雜糧粽子。

• 14、準備一大點的鍋，放入包好的粽子；加入的水一定要淹沒粽子；大火煮開，中火煮1小時即熟。

• 15、煮好的粽子。因為糯米沒泡過，煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭。

小竅門

1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
2、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟後再吃。