韓式醬汁溏心蛋怎麼做-韓式醬汁溏心蛋的做法

“完美溏心蛋”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式醬汁溏心蛋的做法步驟

• 1、食材：雞蛋8個、白糖40克、鮮味醬油100克、白開水120克、小洋葱1個、大蒜5瓣、小米椒2個、青尖椒2個、白芝麻適量。

• 2、雞蛋洗淨，冷水下鍋，鍋中水一定要沒過雞蛋。蓋上蓋子，開中火煮蛋。

• 3、中火煮至水沸後立刻關火，不要揭蓋子燜5分鐘，此時蛋清凝固，蛋黃呈粘稠狀，軟嫩滑潤；煮全熟蛋水開後燜7-8分鐘。

• 4、燜好的雞蛋撈出快速放入涼水中，浸泡幾分鐘。放入冷水中泡一會兒，一是讓雞蛋快速冷卻，二是容易剝殼。！

• 5、冷卻雞蛋的時候準備料汁，小洋葱切末、大蒜分別切末、青紅尖椒切小圈。

• 6、醬汁：白糖40克、鮮味醬油100克、涼白開或純淨水120克，白糖，醬油、白開水的比例0.4：1：1.2就好。沒有電子稱稱重，可以用電飯煲贈送那種量米的量杯，也很準確。

• 7、雞蛋冷卻後剝好，放到調好的料汁中撒上熟芝麻，密封放入冰箱中冷藏一夜。早餐的時候就可以美美地吃上溏心蛋啦！

• 8、蛋清已經凝固，蛋黃處於半凝固狀態，完美的溏心蛋！

• 9、成品！

小竅門

煮蛋最好選用常温蛋，如果剛從冰箱中拿出來的雞蛋，可以放在冷水中泡一會再煮。煮雞蛋的時候在水裏加些鹽也能防止雞蛋煮爆。