酥脆小零食怎麼做-酥脆小零食的做法
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“喜歡吃薄餅酥脆,可沾着咖喱醬吃。我改良一下,拌杏鮑菇蝦仁花蛤醬。讓你吃到過癮,吃到一個爽哈!可以當零食,吃到停不住的轉圈圈哈。喜歡就按照我的方法來試下吧。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥脆小零食的做法步驟
1、備好主要的食材,將鹽和麪粉混合。乾麪粉加水攪拌到無干粉,揉和成為麪糰。鬆弛30分鐘。鬆弛的過程中要揉麪。記得密封鬆弛哈,不然面胚會幹燥。
2、鬆弛好的面胚,移到面案上,搓成條狀。製成如同做水餃的麪皮一樣大小的麪皮,按壓成扁圓形。
3、將面胚擀成餃子麪皮一樣大小,但是比餃子面皮薄一些,這樣炸的會比較酥脆。擀的時候多加乾麪粉免得的粘連哈。
4、麪皮擀得越薄越好,擀好的麪皮抖下乾粉,中間割二口子,放在蓋簾上邊,留有間隙哈。
5、植物油不要燒開,7,8熱就可以小火炸餅了。炸的時候不要離開哈,不然就會炸糊巴,注意觀察注意翻面哈。泡泡越多炸的越好。
6、分享小零食,酥到掉渣了。
小竅門
1,按照自家口味添加鹽或者糖,如果加糖至少要加60克以上。
2,和麪不要太軟,免得麪皮不好擀薄。
3,麪皮擀的越薄越酥脆。
4,植物油,用小火炸制。
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