糟豬耳怎麼做-糟豬耳的做法

“豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，

具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“糟豬

耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟豬耳的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、豬耳洗淨加水，生薑，料酒燒開焯燙一遍。

• 3、過涼水洗淨，用夾子扒去上面的雜毛。

• 4、重新換水加鹽，料酒，生薑，香料燒開改小火煮20分鐘左右。

• 5、放涼換入糟滷裏面。

• 6、冰箱冷藏2個小時以上，切成薄片。

• 7、淋點麻油或者直接吃也可以。

• 8、香，脆，味美的糟豬耳就做好了。

小竅門

1.豬耳加點香料煮熟，糟出來的肉質更香。

2.煮的時候時間不要太長，保持點脆感更好吃。