麻辣鴨脖怎麼做-麻辣鴨脖的做法
- 小吃
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食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣鴨脖的做法步驟
1、鴨脖洗淨,切塊。
2、準備好調料:花椒,幹辣椒,八角,大葱,生薑。花椒和幹辣椒多一點。
3、用什麼鍋都可以,玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。鍋燒熱,倒入少許油,放入所有的調料炒出香味。
4、放入適量豆瓣醬炒勻。
5、放入鴨脖翻炒。
6、加入胡椒粉。
7、倒入開水,水量沒過鴨脖。
8、加入少許醬油,炒勻,燉煮40分鐘左右(期間要注意觀察,防止粘底)。
9、收幹湯汁,加入少許醋,拌勻出鍋(醋加一點點就可以了,加醋可以增香解膩)。
小竅門
用什麼鍋都可以,玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。
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