美味的麻辣鴨脖如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨脖 ：300
郫縣豆瓣醬 ：50
香葉 ：3片

輔料

五香粉 ：30
紅辣椒 ：10個
麻椒 ：20
辣椒 ：40
花椒 ：20
植物油 ：10
生抽 ：50
老抽 ：50
精鹽 ：30

具體步驟

鴨脖買回來洗乾淨，吃多少滷多少，太多放久了不好吃

鍋內放清水，水燒開鴨脖放入，焯一下氣血沫

撈出來用清水從洗乾淨

裝盤備用

準備好熬滷汁的調料

同樣精鹽，味精，糖，醬油，準備好

炒鍋內放植物油，待油熱放入郫縣豆瓣醬，炒香

放入花椒和麻椒還有辣椒麪繼續炒

待辣椒炒香了，感覺有點嗆人，放入清水，幹辣椒，香葉，五香粉

放入精鹽，味精，白糖，老抽，生抽，熬製30分鐘

待滷湯熬好了，將準備好的鴨脖放入高壓鍋內，倒入滷湯

蓋好鍋，檢查是否漏氣，開煮飯鍵煮鴨脖

待高壓鍋自動停止工作，氣閥落下即可開鍋

鴨脖撈出來晾涼