麻辣臘鴨的做法 下酒菜~麻辣臘鴨 麻辣臘鴨怎麼做
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“臘鴨的營養價值與功效
鴨肉具有滋陰補虛、補血行水等功效。鴨肉有滋陰補虛的作用,鴨肉性質略寒,因此可以滋陰補虛,清理體內的熱毒,食用後清熱去火,適合那些陰虛內熱的人食用。另外鴨肉還可以補血行水、養胃生津,可以提高人體脾胃功能,預防脾虛泄瀉,能緩解人體的消化不良。
麻辣臘鴨~又麻又辣的臘味與酒碰撞出了一種獨特的味道……”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣臘鴨的做法步驟
1、1.準備食材:臘鴨1只,辣椒,花椒。
2、2.把臘鴨切,成塊備用。
3、3.把切好的臘鴨放入開水中煮5分鐘(這個可以根據各地臘鴨鹹的程度來掌握煮的時間哦)。
4、4.煮好的臘鴨清洗乾淨後,濾幹水分備用。
5、5.鍋燒熱後,倒入適量的食用油,油温燒至4成熱,倒入花椒,小火不停翻動,炒至花椒變色後關火。
6、6.把花椒粒和油分離。
7、7.鍋裏倒入花椒油,放入幹辣椒段翻炒片刻。
8、8.倒入臘鴨一起翻炒,讓每一塊鴨肉都均勻吸收麻辣味。
9、裝盤享用。
10、又麻又辣的下酒菜~麻辣臘鴨就做好了。
小竅門
1.花椒先放水裏浸泡20分鐘,去除表面的雜質和異味,還能激發出它們的香味。
2.臘鴨本身就很鹹,所以不用放其它調味料了。
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