臘鴨怎麼炒

鴨肉是比較常見的一種白肉，因為性涼而受到大家的歡迎，尤其是夏日裏，吃一些鴨肉更是不錯的選擇。鴨肉的做法多種多樣，比如，燜鴨、烤鴨、臘鴨等，在所有的美味中，臘鴨就是其中的一種，那麼，大家想不想學學做臘鴨呢。這篇文章就告訴大家臘鴨怎麼炒。

臘鴨怎麼炒

1.爆炒臘鴨

食材：

臘鴨500g、青椒200g、芹菜100g、蒜苗100g。

準備好青椒和蒜苗備用。

芹菜切好備用。

如果買回來的是比較硬的話，就要先蒸一下~~這回買的臘鴨曬的時間不是太長，所以不用蒸一下~~洗乾淨後切成塊，加片姜在鍋裏用油煎幹一下~把青椒和蒜苗都倒入炒一下

加入料酒炒~因為臘鴨是用鹽醃過的，所以不需要加鹽進去炒。

最後放芹菜一起炒一兩分鐘就可以了~~

小貼士：

因為臘鴨是用鹽醃過的，所以不需要加鹽進去炒。

2.紅幹椒臘鴨

主料：

臘鴨500g、蒜苗300g、紅幹椒200g。

輔料：

油適量、鹽適量。

步驟：

臘鴨切好，加薑絲放進電飯鍋裏蒸五分鐘左右。

切好蒜苗和紅幹椒備用。

熱油，把臘鴨放入鍋內煎一下油~然後盛出備用！

再倒入少許油，放豆豉爆炒。

加入紅椒，加入少許鹽一起炒。

把臘鴨倒入，加入少許料酒一起炒大約三四分鐘~~

小貼士：

臘鴨要先蒸一下，這樣才比較軟。

3.臘鴨炒蘆筍

食材明細：

臘鴨腿1只、蘆筍200克、姜適量、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量。

臘鴨炒蘆筍的做法步驟：

蘆筍200克待用。

將蘆筍切段，焯水待用。

廣式臘鴨腿一隻

將臘鴨腿切塊。

起油鍋，爆香姜蒜，下臘鴨煸炒至變色。

加入焯好的蘆筍炒勻。

下鹽、生抽調味就可以出鍋了。

4.香芹炒臘鴨

材料：

臘鴨半隻，青紅辣椒  各2條，香芹50克，大蒜2根，蒜頭3瓣，姜小許。

做法：

把材料準備好。

臘鴨斬成四件。

用温水泡浸30分鐘以上。

鍋中煮開水，放入泡浸後的臘鴨，大火煮開後取出。

用清水沖洗乾淨後斬成小件備用。

大蒜洗乾淨，切成小段。

香芹洗乾淨，切成小段。

蒜頭去掉蒜衣，切成薄片。

姜去皮切成絲。

青紅辣椒洗乾淨，切成小塊。

熱鍋下油，放入薑絲蒜片。

中火爆香後，放入蒜段。

中火爆香，轉大火，放入臘鴨。

快手翻炒，炒至臘鴨香味四溢時，加入黃酒。

翻炒均勻後加入一小勺砂糖。

快手翻炒，翻炒均勻後加入香芹段。

再入青紅辣椒，翻炒至變色。

再按個人口味調入小許醬油。

看了這篇文章之後，大家應該都知道臘鴨怎麼炒了吧。如果你自己或者你的家人喜歡吃鴨肉，那就趕緊趁着這個夏天，為他們做一頓臘鴨吧。可以説是既清涼又美味，而且鴨肉的營養價值也是極高的。喜歡的朋友們千萬要動手嘗試呀！

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