油炸豆腐乾怎麼做-油炸豆腐乾的做法
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“我奶奶在世的時候很喜歡吃這個,所以這個讓我印象深刻。但是我不是經常做這個,因為它是油炸食品,偶爾做來吃一下還是無傷大雅的!它可以用來炒菜,也可以煮湯。很香的哦!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油炸豆腐乾的做法步驟
1、先把豆腐切成小片,但是不能太薄也不能太厚,薄了不容易成型,厚了炸的時候太費時。
2、倒適量的菜籽油,不用太多,但是要看你用的什麼鍋,平常一般的鍋就要多倒點油,因為一般的鍋耗油,我用的是不粘的煎炒鍋。先用大火把油燒熱,在改小火煎。煎的時候要用筷子翻面。
3、炸至兩面金黃色撈起,放在一個事先擦乾水分的盆裏,,(最好用大一點盆,因為最後一道工序器具小了不好操作)
4、最後炸好後,放在盆裏冷卻幾分鐘,冷卻好後抹上適量的鹽,以便保存。待完全冷卻放入冰箱即可。
小竅門
放豆腐在鍋裏炸的時候,還有翻面的時候油會蹦起來,炸的時候小心被燙哦!
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