乾煸油炸豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

大家可以嘗試製作這道菜。接下來介紹這道菜。乾煸油炸豆腐主要是由豆腐搭配不同的調味料烹飪而成。其中豆腐含有大量營養物質，油炸也為菜餚增添不少顏色。這道菜餚中，炸豆腐是十分香的，胡椒讓這道菜餚的味道更加美味。其中辣椒讓豆腐的味蕾有不一樣的體驗，讓這道菜餚在口味上有不同的感覺。

主料

豆腐 ：400

輔料

鹽 ：1/2茶匙
油 ：500
葱白 ：適量
生薑 ：1塊
尖椒 ：適量
香菜 ：1棵

具體步驟

1.豆腐切成0.5釐米厚的大片，油鍋裏油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過的豆腐周邊金黃，豆腐內部有孔洞，口感勁道。豆腐多的話，要分成數次放入油鍋，這樣可以保持住所需要的油温。

2.腐炸到顏色金黃後撈出，繼續把鍋裏的油燒熱，可以適當的把油温提高一些。把炸過的豆腐片入油鍋復炸，大火炸數秒鐘後撈出控油。經過復炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。

3.炸好的豆腐片晾涼後切成寬條。

4.生薑切薄片、葱白切段、尖椒洗淨切斜段，香菜洗淨切段。

5.炒鍋裏倒入油，放入葱白生薑片爆香。

6.炒至葱白生薑片邊緣微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。

7.倒入油炸豆腐條，調入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊，撒入香菜段炒勻。

烹飪技巧

無