金菇豆芽乾絲燴油豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

金針菇 ：100
油豆腐 ：200
豆芽 ：200
乾絲 ：150

輔料

薑絲 ：30
葱 ：一根
鹽 ：適量
麻油 ：10

具體步驟

1. 金針菇去根洗淨、豆芽摘去根鬚洗淨。乾絲用沸水燙熟，放清水浸泡，葱切末、留少許葱葉末待用。此菜餚通常較為清淡熱量較低，減肥期間適合食用。

2. 鍋上火，下油爆香葱末，放入豆芽煸炒，待豆芽炒出水後，放開水、下油豆腐、金針菇、乾絲、薑絲炒勻淹過。放開水淹過菜表面，

3. 大火燒開，轉小火清燉，至湯色見濃，下鹽和胡蘿蔔絲燒開，裝碗淋入麻油、撒上葱花即可。

烹飪技巧

也可以加入冬筍絲、香菇絲，去除油豆腐那就成素煮乾絲，此菜上桌趁熱吃，配辣醬一碟，油豆腐沾上辣醬，在口中咀嚼後綿軟柔嫩，再喝上一口清鮮醇香，真可謂人間美味。