家常幹豆腐拌金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這次介紹的方子是一道家常菜，叫幹豆腐拌金針菇，其實應該屬於涼菜，我家一般都是用來當下酒菜的，因為口感爽辣，比較刺激，可以增進食慾，大多夏季的時候吃比較好。金針菇有嚼頭，口感爽嫩，加上幹豆腐的豆香味，營養又健康，午餐時候配飯剛好。

主料

幹豆腐 ：1張
金針菇 ：300
芝麻 ：適量
紅辣椒 ：適量
葱 ：適量

輔料

鹽 ：半勺
香醋 ：一勺
糖 ：半勺

具體步驟

金針菇去根撕開，幹豆腐切長條，紅辣椒切小圈，蒜切碎末，葱切短

起鍋倒入清水，水燒開後下入金針菇，焯水一分鐘撈出，注意時間一定不要長

將焯好的金針菇撈出，用涼水過兩邊後空幹水分備用

幹豆腐焯水20秒左右就可以，撈出瀝乾水

重新起鍋，下入油

油燒熱後下入葱段，炸至金黃色有香味兒後，將葱花撈出

待油微涼後，下入芝麻，注意油太熱會把芝麻炸糊

將焯水後的金針菇，幹豆腐放入碗中，加入辣椒圈，蒜末

加半勺鹽

一勺香醋

半勺糖

淋入自制好的香油，攪拌均勻，就可以啦！口重的可以再放些老乾媽調味兒