金針菇拌蘆蒿豆乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

金針菇拌蘆蒿豆乾一道常見的家常菜，金針菇吃起來清脆可口，而且營養價值高，蘆蒿香味獨特，具有降壓、降血脂等功效，豆乾是豆製品，含有很高的蛋白質和其他營養成分，這道菜幾種蔬菜涼拌，吃起來清香可口，營養價值高。十分受大眾喜愛。

主料

胡蘿蔔 ：50g
冬筍 ：50g
蘆蒿 ：100g
金針菇 ：100g
黑大豆乾 ：50g

輔料

生抽 ：適量
蒜片 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備的材料。

2.冬筍放入開水鍋中焯熟後撈出切絲。

3.蘆蒿去根撕筋放入開水鍋中燙10秒鐘。

4.豆乾和胡蘿蔔也燙一下撈出。

5.金針菇放入開水鍋中焯2分鐘撈出瀝乾水。

6.碗中加入鹽、糖、醋和生抽調成的汁。

7.淋入混合的材料中拌勻。

8.鍋中留底油油熱5成時放入幹辣椒和花椒煸出香味，放入蒜片炒香成金黃色。

9.關火，馬上把油淋在拌好的菜裏拌勻後即可。

烹飪技巧

幹辣椒、花椒和蒜片煸香後，丟棄幹辣椒、花椒和蒜片。馬上把熱油淋入菜中拌勻。