保濕的豆苗拌金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

夏天到了，就會比較喜歡清爽的東西，食材也一樣，豆苗拌金針菇會是一個不錯的選擇。這盤菜是由豆芽和金針菇兩樣菜拌在一起而成的涼菜。夏天來了之後，對於冒着熱氣的菜可能會比較厭煩而吃不下，相反，涼涼，爽口，保濕的豆苗拌金針菇會是一個不錯的選擇。

主料

豆苗 ：250
金針菇 ：280

輔料

鹽 ：3
自制味精 ：2
香油 ：2ml
芥末油 ：2ml
胡蘿蔔 ：30

具體步驟

豆苗洗淨焯水，金針菇切去根部，洗淨焯水。

胡蘿蔔擦絲，沸水焯下胡蘿蔔絲。

都焯完以後控水，放入盆中，加鹽和自制味精，加少許芥末油，加一點香油，拌勻即可裝盤。

烹飪技巧

1、胡蘿蔔是脂溶性的，因為是拌菜怕油膩，就沸水焯燙了。2、自制味精是用雞粉，海苔和蝦皮磨碎了做的。