豆沙夾餡麻花怎麼做-豆沙夾餡麻花的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙夾餡麻花的做法步驟

• 1、除豆沙餡外所有食材混合均勻揉成光滑麪糰，室温發酵。

• 2、發酵至兩倍大，揉搓排氣後擀成約1釐米厚的薄片，切成條。

• 3、取其中一條按扁，擠上一條豆沙餡。

• 4、兩邊對摺捏緊，搓圓搓長。

• 5、對摺後反方向搓條。

• 6、將一頭穿入對摺處成麻花生坯。

• 7、依次做好所有，此配方做了7個。靜置餳發15分鐘左右。冬天適當延長時間。

• 8、餳發至麻花托起有輕盈感。

• 9、入5成熱的油鍋中小火炸至表皮金黃酥脆即可撈出，放入吸油紙中吸去多餘油份。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品。

小竅門

全程用小火，以免造成外皮上色過深而內心沒熟。期間要用筷子不斷翻轉。