麻仁金絲怎麼做-麻仁金絲的做法

“天氣熱，所以吃粥的時候比較多。醬菜，鹹菜都是下粥的好料。今天解鎖了一道六必居的麻仁金絲，因為沒有配方，參考自己在網上看到的別的醬菜的做法做的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻仁金絲的做法步驟

• 1、苤藍用切絲器，切絲，然後加適量鹽，殺出水份。

• 2、醃兩個小時以上，水分殺出後，擠幹水分。然後換白開水，清洗苤藍絲，這樣可以沒有這麼鹹。

• 3、清洗後再次擠幹水分，放簸箕上晾一下。其實跳過這部也可以，因為剛剛我們是用涼白開清洗的，沒有再接觸過生水。

• 4、調醬汁，醬汁材料稱重，然後煮開。糖可以根據自己的喜好添減，醬汁的味道自己可以試一下，鹽不要多放，因為醬油本來就鹹。

• 5、把晾乾水分的苤藍泡到醬汁中，浸泡一夜。

• 6、第二天，泡透後，擠幹醬汁，然後加調料，拌均勻，就可以了。口感是爽脆，鹹香的。芝麻我買的是炒過的白芝麻，如果家裏是沒有炒過的白芝麻，最好炒一下會更想。